Ein schnelles Rezept. Denn genauso schnell ist sie leider wieder weg. Ein letztes bisschen Sommer.

Die Zutaten

Frische Feigen, Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl, Parmesankäse, Rucola, Salz, Pfeffer, Pasta.

Die Zubereitung

Knoblauch in Olivenöl anbraten, Rosmarin zupfen, grob zerkleinern und ebenfalls im Öl frittieren. Die Feigen klein schneiden und in dem würzigen Olivenöl schmoren.Pasta kochen. Das Feigensugo mit Brühe ablöschen und etwas vom stärkehaltigen Nudelkochwasser in die Sauce geben, damit diese noch eine Spur sämiger wird. Salzen. Rucola halbieren und unter die Pasta heben. Mit Parmesan und etwas Olivenöl toppen. Vor dem Servieren frisch pfeffern. 

Wieder ein Danke an den sicheren, puren Geschmack der Wunderbaren.