Da haben wir den Salat. Draußen ist Frühling, die Restaurants haben zu, man sitzt zu Hause. Und nichts ist schlimmer als nur Blattsalat zu zupfen. Da kann man endlich mal die Kochbücher nicht nur abstauben, sondern auch benutzen. Jamie Olivers 5-Zutaten-Küche leuchtet einen frühlingsfrisch an. Und wartet mit ein paar schönen Salatrezeptalternativen auf. Freut euch…
Schlagwort: Zwiebel
Bella Linda!
Eine Liebeserklärung an eine Kartoffel.
Frühlings-Flammkuchen nach Alto Adige Art
Der Frühling ist noch dünnes Eis und fast so filigran-zerbrechlich wie der knusprige Teig des Flammkuchens, lässt aber eine köstliche Vorahnung schmecken.
Bodenständigrühren – Risotto mit Waldpilzen
Die ersten Anzeichen für den Herbst? Rührseligkeit und Pfifferlinge. Also höchste Zeit für einen Risottoklassiker.
Einfach die beste Tomatensauce der Welt?
Auf jeden Fall eine außergewöhnliche – außergewöhnlich gute! Mit Zwiebeln, aber doch ohne!
Kartoffelsuppe mit karamellisiertem Apfel und Walnuss
Wullewupp Kartoffelsupp? Das ist Französisch, frei nach Helge Schneider. Keine Haute Cuisine, einfache, bodenständige, geerdete Küche. Aber auch keine jazzige Improvisation, wir kochen nach Rezept.
Feuer und Flammkuchen
Empfehlung des HHauses: Ofentemperaturen von gut 485° Celsius und „echte“ neapoletanische Pizza mit 90 Sekunden Backzeit überlassen wir der Gastronomie. Wir heizen auf 250 °C ein und rollen eine hauchdünne Teigsensation aus, bestehend nur aus Mehl, Sprudel, Rapsöl und Salz, die knusperfein nach 8 Minuten auf dem Tisch landet.
Pasta mit Feigen, roten Zwiebeln und Balsamico
Nicht nur Pfifferlinge haben wieder Saison, auch Feigen leuchten uns purpurprächtig entgegen. Den ersten Appetit stillen wir mit einer schnellen „Pasta al dente Variante“ mit Spaghetti. Und freuen uns auf mehr fruchtig-herzhaftes, pralles Leben.
Urlaubszeit, Gaumenreise: an die „Coca Cabana“ – Pizza de Mallorca
„Mailand oder Madrid? Hauptsache Italien …“ Nein, auch nicht Napoli. Die Coca wird auf Mallorca gebacken. Statt Pauschal-all-inclusive gibt es hier einen vegetarisch selektierten Belag.
Urlaubszeit, Gaumenreise: Königsberger Klopse
Sommerfrische. Diesen „Sommer“ wissen wir im Norden auch woher sich das Wort ableitet … Wir reisen kulinarisch an die Ostsee. Aber nicht in Heringsdorf, es geht nach Königsberg, der damaligen Hauptstadt Preußens. Wer die Klopsklassiker zuerst rollte? Ob überhaupt dort? Vielleicht zum Gedenken an die Kanonenkugeln des Alten Fritz? Oder doch eher eine Münchhausenerfindung? Das…
gasthhaus.com 