Nicht nur Pfifferlinge haben wieder Saison, auch Feigen leuchten uns purpurprächtig entgegen. Den ersten Appetit stillen wir mit einer schnellen „Pasta al dente Variante“ mit Spaghetti. Und freuen uns auf mehr fruchtig-herzhaftes, pralles Leben.

Lange verpönt, besonders in Tröpfchendeko, kommt auch er mal wieder zum Einsatz: der Aceto Balsamico. In geschmorter Balsamico-Zwiebel-Form unterstützt der Essig die Fruchtnote der hierzulande nicht immer ganz so betörend süßen Südfrüchte.

Die Zutaten:
1 rote Zwiebel, 4 Feigen, Olivenöl, Aceto Balsamico, Mozzarella, Basilikum, Salz, Pfeffer, Spaghetti.

Die Zubereitung:
Die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl andünsten. Mit Balsamico ablöschen und einköcheln lassen. Spaghetti kochen. Die Feigen achteln und kurz mit in der Pfanne schwenken und etwas Nudelwasser hinzugeben. Basilikum grob hacken, Mozzarella zupfen. Alles über die Pasta geben und den Sud vorsichtig unterheben.

Zweimal ohne alles. Zumindest ohne Feigen, lautete die Bestellung unserer Bambini …

Bewertung Carlotta: (von 6)

Nachschlag-Ausschlag Carl: (von 3)