Hendl und Hiedler sei Dank gibt es 12 Punkte von Deutschland für Österreich. Ein nicht ganz geglücktes „Black Smoke“-Experiment hatten auch wir, von daher gehen die 0 Punkte bei uns in Ordnung. Passend zum Austragungsort des ESC gab es Wiener Backhendl, Kartoffelsalat mit steirischem Kernöl, frittierte Blunzen und geräucherten Saibling. Dazu eine Trilogie Grüner Veltliner.
Schlagwort: Wein
Spargel und gekochter Schinken in Kerbelpfannkuchen mit Orangen-Hollandaise überbacken
Bei 8,50 € das Kilo steigen wir in den Spargelpoker ein und eröffnen die kurzweilige Saison des Stangengemüses. Wir starten mit einem (alljährlichen) Spargelrezeptexperiment, um festzustellen, dass Spargel klassisch (mit neuen Kartoffeln, Sauce hollandaise und Schinken) doch einfach gut passt. Doch auch in seiner neuen Rolle gefiel er uns ganz gut.
La dolce via: Auf den Spuren sizilianischer Dolci
Von A wie Arancini bis Z wie Zibibbo, von Agrigent bis Syrakus, von Biscotti über Granita und Marzipan bis Zitronatzitrone. Eine spannende, emotionale und natürlich süße Reise jenseits von Ätna und Klischee-Strandbildern. Lebhafte Geschichte mit köstlichen Geschichten, großen Persönlichkeiten und kleinen fotografischen Leckerbissen. Schöne Urlaubslektüre oder Lektüre für Urlaubsgefühle.
Knochen mit Loch: Ossobuco
Schmuddelwetter = Schmorwetter. Heute wird ein Ossobuco „alla milanese“ zubereitet. Haxe auf italienisch. Dazu gibt es ein Risotto bianco und Gremolata. Mal sehen wer das Knochenmark mag …
Lach-, Sach- und Kochgeschichten: Reis
Vormittags im TV, abends auf dem Teller: Risotto. Am Wochenende haben wir in einer rührenden Geschichte von der Maus, Christoph und Alessandro gelernt wo und wie Reis (in Europa) wächst und gedeiht. Und so gab’s am Abend dann auch spontan ein Risotto alla Milanese.
Berliner Luft … macht hungrig
Nach längerer Abstinenz gönnen wir uns mal wieder einen Ausflug in die – auch kulinarische – Hauptstadt Deutschlands. 30 Stunden, 10 Leckereien. Geschmackserlebnisse in Zeitraffer …
Zweites Jahrgangstreffen – Wein um Wien
Heute steht ein Schulausflug ins Weinviertel an. Vor den Toren Wiens ist also nicht nur geschichtlich interessant sondern auch geschmacklich.
Elternabend! Schule mal anders
Heute geht’s in die (Wein)Schule. Auf dem Lehrplan, der Jahrgang 2014. Endlich mal ein Stoff der Spaß macht! Erdkunde, Biologie und etwas Philosophie aus Österreich. Mit dem Weingut Grassl, Limbeck und Buchegger. Auf die Geschmacksprobe werden gestellt: Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon und Muskateller sowie 2 Rosés.
Frühlingsrollen – ein Samstag zwischen Süß-Sauer und Sushi
Aus einem geplanten asiatischen Abend mit geschätzten Gästen wurde krankheitsbedingt ein experimentelles Rollenspiel in 4 Akten. Wir nehmen es als Generalprobe und werden pünktlich zum echten Frühlingsanfang die Bambusmatten wieder aus der Schublade holen. Aber der Reihe nach … 1. Akt: Mangokäsekuchen 2. Akt: Japanische Nudelsuppe 3. Akt: Sushi 4. Akt: Mango „heiß-kalt“
Tafelspitz (alles andere als ein Knochenjob)
Ein schönes Färsenstück*, buttrige Palatschinken, seelewärmende Brühe. Für jetzt und als Basis für weitere Gerichte. Erst aufkochen, dann einkochen. Auf geht’s.
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