Schmuddelwetter = Schmorwetter. Heute wird ein Ossobuco „alla milanese“ zubereitet. Haxe auf italienisch. Dazu gibt es ein Risotto bianco und Gremolata. Mal sehen wer das Knochenmark mag …

Wir helfen den Beinscheiben mit etwas Gemüse auf die Sprünge. Außer Rotwein zum Ablöschen kommen noch Rinderbrühe und Tomaten dazu.

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Unsere Beilage, ein pures Risotto (Schalotten, Knoblauch, Brühe).

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Zu guter Letzt ein Augen- und Gaumenkitzel: Frisches Grün. Gehackte Petersilie, Zitronenabrieb, Knoblauch, Salz und etwas Olivenöl. So etwas wie die lombardische Variante zum ligurischen „Pesto“ alla Genovese. Allerdings nicht zerstampf,t sondern zerhackt und zerquestscht.

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Das Sandmännchen ist gerade vom Hof, also Deckel auf und ran an den Tisch.

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Dazu gibt’s für die Kinder eine Limonata und für uns einen ’11er Reserve des Gardians aus der Provence von der Domaine d’Eole.

Bewertung Carlotta: (von 6)

Nachschlag-Ausschlag Carl: (von 3)