Schlagwort: Wein

Welscher darf’s denn sein?

Wer hätte das gedacht, die relativ resche Sorte Welschriesling wurde im Jahr 2015 vom Wetter geküsst. Sowohl der Welsch vom Grassl aus der letzten Verkostung, als auch die heurige Kostprobe aus der Steiermark von Winkler-Hermaden sind die Geschmacksüberraschungen und Tastinglieblinge. Doppelter Grund zur Freude, da es für wenig Geld viel Geschmack im Glas gibt!

Pro-be-Wein in HHamburg

Während sich die Wein-Fachwelt in einem Dorf tummelt, in Düsseldorf, machen wir in der Hansestadt in Ruhe den Vorkoster. Die ersten Weine des neuen ’15er Jahrgang erwarten uns. Eine winzige Auswahl im Vergleich zur Messemenge, dafür Erlesenes von erlesenen Winzern.

Conchita, Wurst und Wein

Da es in diesem Jahr zum ESC statt Köttbullar Knödel geben wird, haben wir die traditionelle kulinarische Feier dieses Events auf den deutschen Vorentscheid vorverlegt. Und da dieser auf einen Werktag fiel, gab es ein zünftiges Abendbrot.

Gnocchi in Salbeibutter mit gerösteten Haselnüssen

Krisenmanagement Teil 2: Die wunderbare Wandelbarkeit der Kartoffel. Heute gibt’s Nocken statt Nudeln! Gnocchi di patate. Zubereitet nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen der essen & trinken Redaktion. Im Ofen gegart, um der Feuchtigkeit in der Knolle den Garaus zu machen. Zwar steckt in diesem Rezept auch etwas Hartweizengrieß, allerdings eher in homöopathischer Menge. Der Held auf…

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Residieren in Würzburg oder Essen wie Gott in Franken

Der Weihnachtsmann hat es besonders gut gemeint und ein „Wochenende“ in Würzburg spendiert. So konnten wir 2015 doch noch gute Freunde besuchen, die uns eine große Freude mit einem wunderbaren Abend bescherten.

Sauwetter? Saukalt. Schweinsbraten!

So, jetzt darf es wieder deftig werden. Zeit für Seelenfutter, saugutes. Der Ofen wird aufgeheizt. Und statt über das Wetter zu schmollen wird geschmort und gebraten. Denn Vorfreude ist in jedem Alter die schönste Freude. Den Auftakt macht ein klassischer Schweinsbraten mit Kruste, Serviettenknödeln und einer Biersauce zum Reinlegen. Das Geheimnis?

Traubentanz im Witwenball

Die Rotweinsaison ist eröffnet. Unter dem Motto „Fette Stoffe“ präsentierte das Witwenball Biodynamisches aus dem Burgenland. Und eine feine, herbstliche Küche!

Grill Genuss Royal

Rekordhitze. Auch auf unserem Grill. Und obwohl der Abend den Sonnenschirm in einen Regenschirm verwandelte bleibt er lange in aller Munde. Natürlich dank Speis und Trank.

Ins Netzl gegangen: Alpenschmaus an der Elbe

Auch in Hamburg macht man mit dem Sommer mal einen guten Fang. Es gibt durchaus laue Sommerabende. Einen solchen kostbaren Terrassenmoment genießt man dann auch gerne mal auf selbiger und verbringt ihn nicht in der Küche. Und so kommt es in Küstennähe zu einer spannenden Begegnung: Niederösterreich trifft auf Südtirol und einen schweizer Weinkäse.