Bevor es am Wochenende wieder an die Töpfe geht, hier ein kleiner Zwischengang, der hervorragend zu einem simplen, geerdeten Abendbrot passt: Rote Beete, Birne, Gorgonzola, Walnuss.
Apfel-Marzipan-Kuchen mit Dinkelmehl
„Denn Äpfel, Nuß und Mandelkern essen fromme Kinder gern …“ Gesagt, getan, gebacken! Und so landet ein himmlisch saftiger Apfelkuchen auf dem wöchentlichen Wochenend-Kaffeetisch. Und da es nachmittags nicht nur dämmert sondern auch bereits weihnachtet kann man den Kuchen mit einer Prise Zimt in die winterliche Geschmacksrichtung drehen.
Walnuss-Feigen-Baguette und Linsen-Schafskäse-Dip
Voll auf die Geschmacksnerven! Dieses Duett ist vollwertig und vollmundig. Pikant-würzig trifft fruchtig-knackig.
Spitz-en Weine!
Rotes zum Überwintern – ein Weinverkostung mit tollem Spannungs- und Aromenbogen. Österreichische Weine findet man nun in Eimsbüttel und nicht mehr in der Mozartstraße. So wird das beliebte Wohnviertel zum Weinviertel. Aber ich schwenke ab … Die Weingüter, die auf die Probe gestellt wurden: Kloster am Spitz und Stift Klosterneuburg. Neusiedlerseeregion und Wiener Umland. Große…
Birnen-Schokokuchen mit Mandelsplittern
Choc! Kann das sein? Schokoladiger als manch Schokokuchen und dabei fruchtig-saftig-knackig. Und das von einem simplen Rührkuchen …
Quittenessenz
Was für ein Duft! So riecht der Herbst. So gelb sind sonst nur noch die Blätter an den Bäumen. Und was macht man mit einem Korb geschenkter Quitten? Als Süßfrühstücker ganz klar ein Gelee. Wir bringen sie „zum Erstarren“. Also, Topf frei für die letzte frische Frucht in diesem Jahr.
Der Genussgipfel – ein Abend mit außergewöhnlichen Weinen und alpinen Schmankerln
Danksagung für einen köstlichen Abend! Wir waren eingeladen und gerne Gäste. Denn dieser Abend verprach gute Unterhaltungen und wunderbares Essen mit vortrefflicher Weinbegleitung in wohltuender Runde.
Bitte zur markierten Route zurückkehren – Urlaub in der Toskana
Selten war ein Urlaub so mit Essen verbunden wie dieser. Kein Wunder, wenn man auf Schritt und Tritt begleitet wird von Trauben, Oliven, Jägern und verführersichen Lebensmitteln in großen wie kleinen Geschäften. Hier unser Toskana-Kochbuch mit dem Titel „Links abbiegen“.
Pasta alla zucca – das würzige Finale der Kürbis-Trilogie
Zucca ja, Zuppa nein! Kürbis ist wohl Inbegriff von Herbstgemüse. Diesmal dreht sich alles um die Sorte Butternuss, die nach langjähriger Hokkaidodominanz wieder an Boden und Markt gewinnt. Und um eine Pasta, die risottoartig zubereitet wird. Eine sogenannte „One-Pott-Pasta“. Und weil Herbst auch Saunazeit ist, gibt es noch einen extra Aromenaufguss: gebräunte Butter mit knusprig…
Sauwetter? Saukalt. Schweinsbraten!
So, jetzt darf es wieder deftig werden. Zeit für Seelenfutter, saugutes. Der Ofen wird aufgeheizt. Und statt über das Wetter zu schmollen wird geschmort und gebraten. Denn Vorfreude ist in jedem Alter die schönste Freude. Den Auftakt macht ein klassischer Schweinsbraten mit Kruste, Serviettenknödeln und einer Biersauce zum Reinlegen. Das Geheimnis?
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