Say Cheese Cake!

Käsekuchenrezepte gibt es wohl weit mehr als Freilandkühe, die die Milch für den Quark oder Frischkäse dazu liefern. Das folgende Rezept ist an Cremigkeit und Saftigkeit bisher nicht zu toppen. Und schmeckt auch ohne Frucht- oder Sonstwas-Topping!

Brathähnchen mit Fenchel und Orange

Yotam Ottolenghi hat sein neues Werk vorgestellt. Es heißt „Simple“. Einfach, aber genial sind bereits viele seiner zuvor erschienenen Rezepte. Daher werfen wir einen Blick in das Vorgänger-Kochbuch „Jerusalem“. Es lohnt sich!

Lust auf einen Schluck Gselligkeit?

Auch wenn es draußen noch sommerlich scheint, die Rotweinsaison hat längst begonnen. Die Früchte des Herbstes laden auf den Märkten ebenfalls ein. Kürbis, Pfifferlinge, Maronen. Die Hubertusjagd steht bevor, die Martinsgänse schnattern schon aufgeregt. Da kann man die Kokotte schon mal hervorholen und Freunde zum Anschmoren einladen, um einen geselligen Abend zu verbringen.

Bergamotten-Sirup: sauer macht fruchtig!

Bald schlägt wieder die Zeit von Clementine, Orangeat und Zitronat. Eine Zitrusfrucht, die in allen Nasen aber nicht in aller Munde ist, ist die Bergamotte.

In Vino veritas

Von Experimenten und echten Exemplaren – die Wahrheit zeigt sich im Glas. Bei manchen Weinen bleibt einem die Luft weg, anderen geht die Luft aus.

Sorbet von Zitrone und Erdbeeren

Die Zitronenverwertung geht weiter. Weil auch der Sommer noch ein paar Grad draufgelegt hat, gibt’s zur Abkühlung ein Erdbeersorbet, das es in sich hat.

Wenn dir das Leben Zitronen schenkt …

„Se la vita ti dà il succo di limone, ne fai una limonata.“ Kein Jovanotti Songtext, sondern ein beliebtes Pinterest-Deko-Sprichwort sagt: … mach Limonade draus. Und mit dem Rest? Eine fantastische Sommerpasta!

FocaccJa!

Essen, Wein und Urlaub sind so eine Sache … Vor Ort schmeckt vieles traumhaft, daheim dann kein Albtraum, aber Ernüchterung. Jetzt haben wir eine Focaccia gebacken, die es mit der Urlaubserinnerung aufnehmen kann!