Der Winter ist da: Schneehügelkuchen mit Aprikosenfüllung

Ein Hoch auf die ersten Minusgrade. Endlich Winter. Und sogar mit ein wenig Puderzuckerschnee. Fast so schön wie auf unserer Aprikosentorte mit Amarettini. Draußen -8 °C im Ofen +180 °C. Und auf dem Teller ein lauwarmer Mürbeteigkuchen mit knuspriger Buckelpiste und saftiger Füllung. Bereit für eine rasante Gaumenabfahrt?

Der Mürbeteig passt zum Startcountdown: 3–2–1. 300 g Mehl (halb Weizen, halb Dinkel), 200 g Butter, 100 g Zucker und 1 Ei. Alles miteinander verkneten und dann im Kühlschrank (oder draußen) abkühlen. Den Teig in zwei Hälften teilen. Beide Hälften auf Springformgröße ausrollen. Dafür einfach Backpapier in die Springform einspannen, lösen und den Teig auf den Abdruck der Form ausrollen. Diesen Vorgang mit der zweiten Teighälfte wiederholen. Die erste Teigplatte auf Backpapier wieder einsetzen. Mit zerbröselten Amarettini bestreuen und mit Aprikosenhälften belegen (Wölbung nach oben). Anschließend mit der passend ausgerollten, zweiten Teigplatte bedecken. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 45 Minuten backen. Abschließend Frau Holle spielen und mit ordentlich Puderzucker bestäuben.

Pistenschwierigkeitsgrad: Leicht.
Pistenschwierigkeitsgrad: Leicht.

Dieser Kuchen passt zu einem Winternachmittag und wird sicherlich auch im Sommer in der Sonne mit Wonne verspeist.

3–2–1 – meins!
3–2–1 – meins!
Tag 2. Mit etwas Neuschnee wieder Geschmackssieger.
Tag 2. Mit etwas Neuschnee wieder Geschmackssieger.

Zum Verputzen braucht’s keinen Skikurs!

Bewertung Carlotta: KrönchenKrönchenKrönchenKrönchen(von 6)

Nachschlag-Ausschlag Carl: Tellerchen(von 3)

 

 

 

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