Ausflug ins Grüne, auch wenn das Wetter nicht mitspielt … Grüner Spargel mit Tomaten und Strozzapreti Pasta. Eine Tricolore italiana.
Schlagwort: Olivenöl
Hähnchenkeulen mit Orangen und Möhren
Darüber dürften sich nicht nur die Niederlande freuen. Orange ist Trump! Trumpf. Tippfehler … Ein weiteres Ofengeheimnis wird duftend gelüftet: Knusprige Hähnchenschenkel mit Orange, Balsamico und Karotten.
Zum Jahr des Feuer-Hahns: heißes Gockelglück auf Blechgemüse
Nach 60 Jahren ist es so weit: der Feuer-Hahn kräht wieder an der Spitze des chinesischen Kalenders. So lange werden wir nicht warten um dieses Gericht erneut auf den Tisch zu bringen!
White Christmas
Ein Süppchen in winterlich festlichem Gewand? So elegant tischdeckencremefarben wie cremig selbst? So aromatisch tänzelnd wie eine Schneeflocke, so wärmend wie ein Kaminfeuer? Aus dem unattraktivsten und langweilig-undankbarsten Beilagengemüse überhaupt! Blumenkohl. Kein Wintermärchen! Ein Gedicht. Frohe, weiße Weihnachten!
Süßkartoffel-Limetten-Suppe mit knusprigen Curry-Kichererbsen und Rote-Beete-Relish
Er ist da, der November. Er kann ja nichts dafür, aber schön ist er nicht. Da braucht’s was Warmes, Wärmendes, Erhellendes. Farbe und Aroma. Eine Suppe muss her. Mit ein wenig Aroma-Chichi …
Spaghetti mit Paprikaessenz und grünen Bohnen
Leuchtendes Rot leutet den Herbst ein. Paprikaessenz, geschmolzene Tomaten und dicke grüne Bohnen geben einen optischen Komplementär- und aromenreichen Geschmackskontrast. Dazu geröstete Mandeln, Zucchini, Basilikum, Mozzarella – und toskanisches Herbstfeeling rückt einen Spaghettidrehmoment näher …
Einfach großartig – und zwar nicht nur weil’s ein Kürbis ist
Ein Produkt und eine Einsicht, die sich derzeit auf vielen hochklassigen Tellern widerspiegelt: purer Geschmack. Aromannomann!
Urlaubszeit, Gaumenreise: an die „Coca Cabana“ – Pizza de Mallorca
„Mailand oder Madrid? Hauptsache Italien …“ Nein, auch nicht Napoli. Die Coca wird auf Mallorca gebacken. Statt Pauschal-all-inclusive gibt es hier einen vegetarisch selektierten Belag.
Da wird ja das Huhn in der Pfanne verrückt!
Genauer gesagt das französische Perlhuhn im französischen Le Creuset Bräter. Und mit ihm die stolze Tafelrunde, die sich daran erfreute.
Zitronen-Sardellen-Risotto mit Haselnüssen
Wie klingt das perfekte Risotto? Schlotzig. Genau dieses Geräusch entsteht beim Rühren im finalen Stadium. Dann weiß man, es wird schmecken. Und wie! Dieses Risotto bianco wird mit Sardellenöl, Sardellen und gerösteten Haselnüssen zu einem cremig-crunschigen Vergnügen. An den Topf, rühren, los …
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