Noch mal Lust auf ein richtig schönes Herbst-Risotto?
Tag: Kürbis
k.u.k. mal: die STEIERMARK
Wenn die Steiermark eine Farbe wäre, sie würde Orange leuchten – mit grünem Herzen. Eindrücke von Urkräften, Weinen und kernigen Innereien …
k.u.k. dir das SALZKAMMERGUT an
Berge, Seen und Selfiesticks – Eindrücke aus einem entspannten Fleckchen Erde.
Kleines, schnelles 3-Gänge-Herbstmenü
Was tischt man auf, wenn in der Woche Gäste kommen und man nicht gerade Ferrero Küsschen im Haus hat? Der Herbst hat zum Glück einiges zu bieten! 3 Gänge – 3 Produkte: Apfel, Kürbis, Zwetschge
Kürbisgnocchi
So einfach kann man den Alltag ausgnocchen!
Pizza mal anders: Kürbis-Zwiebelkuchen
Der Teig: ohne Hefe, dafür mit Quark, Rapsöl und Dinkel-Vollkornmehl. Klingt ziemlich öko, schmeckt aber! Und die Klimabilanz versauen uns rote Zwiebeln aus Kalabrien. Eine süße Sünde!
Feuer und Flammkuchen
Empfehlung des HHauses: Ofentemperaturen von gut 485° Celsius und „echte“ neapoletanische Pizza mit 90 Sekunden Backzeit überlassen wir der Gastronomie. Wir heizen auf 250 °C ein und rollen eine hauchdünne Teigsensation aus, bestehend nur aus Mehl, Sprudel, Rapsöl und Salz, die knusperfein nach 8 Minuten auf dem Tisch landet.
Ravioli della Casa – zarter Biss, harte Arbeit
Jeder isst sie gern: Pasta. Etwas emotionsloser auch Nudeln genannt. Es gibt sie in Hülle und Fülle. In jeglicher Form. Mit regionalem Bezug und Stolz – fast so individuell wie ein Familienwappen. Und bei aller Einfachheit: Es ist eine Kunst für sich. Und Wissenschaft. Es beginnt mit der Mehlfrage. Welcher Typ soll es sein. Oder…
Einfach großartig – und zwar nicht nur weil’s ein Kürbis ist
Ein Produkt und eine Einsicht, die sich derzeit auf vielen hochklassigen Tellern widerspiegelt: purer Geschmack. Aromannomann!
Bitte zur markierten Route zurückkehren – Urlaub in der Toskana
Selten war ein Urlaub so mit Essen verbunden wie dieser. Kein Wunder, wenn man auf Schritt und Tritt begleitet wird von Trauben, Oliven, Jägern und verführersichen Lebensmitteln in großen wie kleinen Geschäften. Hier unser Toskana-Kochbuch mit dem Titel „Links abbiegen“.
Coco Jumbo
Nein, kein schlechter Song von Mr. Pumpkin, sondern eine weitere, spicy Kürbissuppenvariation mit Kokosmilch, Koriander, Chili und Limette.
Herbstallerliebst: Kürbis-Apfel-Suppe
Die amouröse Beziehung mit der „verbotenen Frucht“ beschert dem Kürbis eine Vitalität, Frische und Fruchtigkeit, da möchte man meinen es liegt Frühling in der Luft bzw. im Suppenteller.
