Wenn der Sommer eine Pause macht, ist es Zeit für eine Geschmacksreise ins Land wo die Zitronen blüh’n und das Basilikum, die Oliven, die Kapern …

Heute auf der Karte: eine simple, frische und kräftige Pasta mit einer Art uritalienischem Pesto, Paprika und Salsicce.

Zutaten für 4 Personen:
400 g Orecchiette, 4 Fenchel-Salsicce, 2 Paprika, 1 Handvoll Basilikum, 2 Esslöffel Kapern, ca. 80 g Oliven, 100 ml Olivenöl, 1 Zitrone (Saft), 1 Esslöffel Honig, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver und gerne auch Sardellen (4 Filets).

Das Pesto beinhaltet so ziemlich alle Grundzutaten, die für die klassische italienische Küche stehen. Da wären: Basilikum, Olivenöl, Kapern, Oliven und Zitrone. Honig und wer mag Sardellen. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
Nudelwasser aufsetzen, die Salsiccia in Scheiben schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten anbraten (ohne Öl!). Anschließend die Wurstscheiben herausnehmen und im Fett die Paprika andünsten (ca. 5 Minuten). Mit Chili, Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen. Sobald die Pasta gekocht ist, diese Abgießen und zur Paprika geben. Mit dem Pesto vermengen und die Wurst unterheben. Basta. Buon appetito!

Schmeckt(e) so gut, dass der Rest noch am selben Abend vertilgt werden musste.

Bewertung Carlotta: (von 6)

Nachschlag-Ausschlag Carl: (von 3)