Wild(er) (Jahres)Wechsel

Genüsslich-gemütlich schmeckt ein Jahreswechsel einfach am besten. Und so feierten wir im GastHHaus mit kulinarischen Freunden, die mit Freude Geschmack zelebrieren ins Jahr 2017. Was wünscht man sich für die Zunkunft? Neben Gesundheit weitere gesellige Zusammenkünfte und gerne viele neue Geschmackseindrücke. Fest wie flüssig. Wenn ein Jahr so endet, dann läuft’s …


Apero: Theodora 2015, Gut Oggau, Neusiedlersee, Österreich.img_1803


Appetizer: Frisch aus Wien eingetoffen: Richard Triebaumers Dörrzwetschgen-Oliven-Schmalz (Danke Gert!) mit Roggenmisch-Brot vom Kieler Feinheimisch-Holzofenbäcker und Gewürzbrot aus der Berkenthiner Dorfbackstube.


1: Ein großartiger gebeizter Lachs mit fruchtig-erfrischenden Agrumen-Aromen und feiner Honig-Dill-Sauce (Danke Claus-Peter!). Begleitet vom Riesling Terrassen 2015, Weingut Huber.img_1889


2: Wildbouillon mit Wildklößchen begleitet von einem Chardonnay Jahrgang 2009, Weingut Stadt Krems.img_1807


3: Original Polnische Pierogi mit Kartoffel-Sauerkraut-Füllung (Danke Robert!). Dazu ein Prototypwein namens 180° vom Weingut Huber, Riesling vom Geltersdorfer Berg, Jahrgang 2014.


4: Hirschragout mit Quitten und Pilzen nach Hans Gerlach, aus der Sueddeutschen Zeitung. Dazu eine orientalische Rosenkohlinterpretation aus dem neuesten Tim Mälzer Kochbuch „Die Küche“ – mit Granatapfelkernen und Haselnuss. Begleitet von einem ’13er Spätburgunder Montonia , Knoll – Weingut am Stein, Würzburg sowie einem 2008er Spätburgunder Doppelstück von Friedrich Becker, Pfalz.img_1813


5: Crème Caramel mit Rosmarin begleitet von einer Riesling Beerenauslese Oppenheimer Sackträger vom Weingut Carl Koch, Jahrgang 1993.IMG_1816.JPG


6: Käsedreierlei: Tomme de Savoie, Ziegenbrie und Bergblütenkäse.img_1821


7: Adieu ’16, ciao 2017. Happy New Year mit Pinot blanc Sekt von Szigeti aus dem Burgenland.img_1820Während der Playmobil-Zwerg in der Käseglocke gefangen war, genossen die Gourmet-Zwerge die Silvesternacht-Freiheit und hielten überraschenderweise tapfer durch!


Jahresrückblick 2016fullsizerenderIMG_1890.JPG


Wir wünschen ein genussreiches Jahr 2017!

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