Eine Leichtigkeit für die Sommerküche. Erfrischende Minze, kühler Schafskäse, saftige Tomate, knackige Gurke, fruchtige Orange und Limette. Braucht’s mehr? Zum Wohlfühlen nicht, zum Nachkochen das genaue Rezept …

Für 4 Personen:
150 g Bulgur ca. 7 Minuten in gesalzenem Wasser köcheln lassen. Ca. 400 g Kirschtomaten halbieren, 1 Gurke, ebenfalls halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Anschließend die Gurke würfeln. Ebenso ca. 200 g Schafskäse würfeln. Minze- und Petersilienblätter zupfen und fein hacken. Den Schalenabrieb und Saft einer halben Orange sowie von 2 Limetten mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

Den Bulgur mit Tomaten, Gurke, Schafskäse, Minze und Petersilie vermengen. Die Vinaigrette unterheben und ein paar Minuten einziehen lassen.

Lauwarm hat der Bulgur etwas von einem Risotto, gekühlt ist der fruchtig-knackig-samtige Salat eine Erfrischung für jeden Sommertag.
Auf die Ferien!

Die Kinder spielen: Ich packe meinen Löffel und Reise nach …
Bewertung Carlotta: (von 6)

Nachschlag-Ausschlag Carl: (von 3)