„Se la vita ti dà il succo di limone, ne fai una limonata.“ Kein Jovanotti Songtext, sondern ein beliebtes Pinterest-Deko-Sprichwort sagt: … mach Limonade draus. Und mit dem Rest? Eine fantastische Sommerpasta!

Die Inspiration zu diesem Gericht stammt aus dem kleinen, feinen und „authentischen“ Café Centrale in Ottensen. Hier sitzt man im Sommer auf der „Piazza“ und genießt il sole, la vita und die wechselnde Tagespasta.

Für diese fantastische Sommerpasta nimmt man also die Schale der Zitrone und nutzt die ätherischen Öle und die Bitterstoffe, die einen unvergleichlichen Geschmack verbreiten, ohne sauer zu sein!

Die Zutaten

Spaghetti, Linguine oder eine andere Langpasta, „Zitronenabfall“, Olivenöl, Thunfisch, Kapern, Salz, Pfeffer.

Die Zubereitung

Während man die Pasta kocht, die Schale einer Zitrone in dünne Scheiben schneiden und sanft in Olivenöl andünsten, so wird auch das Öl aromatisiert und somit später auch die Spaghetti. Ist die Pasta dann al dente gekocht, einfach Thunfisch und Kapern ins Zitronenöl geben und mit etwas Nudelwasser aufkochen.

Mit der Pasta vermengen, nach draußen setzen und den Sommer genießen. Er schmeckt nach Meer und Zitrone.
Gaumenurlaub. Italien vom einfachsten und Feinsten. Könnte noch von einem Stück Schwertfisch getoppt werden.

Danke an Romeo Turella für diese Pasta-Variante!