Sonntags mal kurzgebraten!
Heute im GastHHaus ein Küchen-Crossover. Eine Fusion von italienisch, deutsch und orientalisch. Mit Zutaten vom Nordic-Bio-Hof Wulfsdorf.
Die Zutaten
Kefir und Koriandersaat, Kartoffeln und Olivenöl, Schweineschnitzel, Pancetta, Salbei und Spinat.
Die Zubereitung
Für die Sauce Kefir etwas salzen, die Koriandersaat zerstoßen und in einer Pfanne rösten. Anschließend unter den Kefir rühren und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Schließlich durch ein Sieb streichen.
Die Kartoffel als Pellkartoffel 18 Minuten kochen, ausdampfen lassen, pellen und schließlich vierteln. Mit Olivenöl marinieren und in einer Auflaufform im Backofen anrösten.
Die Schnitzel klopfen, mit Pancetta und Salbei belegen und mit einem Zahnstocher fixieren. Von jeder Seite ca. 50 Sekunden bei starker Hitze anbraten.
Den Spinat blanchieren.
Fertig!
Kartoffel-Calli macht seinem Namen wieder alle Ehre!
Bewertung Carlotta: 
(von 6)
Nachschlag-Ausschlag Carl: 
(von 3)
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