Bevor der Frühling auch auf den Tellern erblüht, kommt noch eine ordentliche Suppe auf den Tisch. Kein Süppchen, kein Schäumchen, ein Eintöpfchen. Kraftvoll, würzig-süß, farb- und aromaintensiv.

Einkaufen:
Süßkartoffeln, Mais, Spitzpaprika, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Ingwer, Brodo vegetale, Salz und Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Limette, Olivenöl. Optional: Crème fraîche und Speck.

Ungewöhnlich, aber außergewöhnlich gut macht sich das Gewürzzusammenspiel von Zimt, Kreuzkümmel, Chili, Ingwer und Limette.
Die Brodo ist selbstverständlich frisch angesetzt.

Einkochen:
Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit einer ordentlichen Prise Zimt würzen. Im Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten weich garen, bis sie leicht gebräunt sind.
Derweil Zwiebel, Chili und Knoblauch fein schneiden und in etwas Olivenöl dünsten. Nach 2–3 Minuten den Kreuzkümmel dazu geben, bis er sein Aroma entfaltet. Anschließend den Mais mit in die Pfanne geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen, Ingwer hineinlegen und etwas köcheln lassen.
Zusammen mit den gegarten Süßkartoffeln im Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zimt, Limettensaft und -abrieb abschmecken. Etwas Mais zum Garnieren zurückbehalten.
Parallel zum Garprozess der Süßkartoffeln die Spitzpaprika zerlegen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne anschwitzen.

Einlage:
Paprika und etwas Mais in die Suppe streuen. Außerdem ein paar Spritzer Limettensaft und -abrieb frisch über die Suppe träufeln bzw. reiben.
Bis hier hin war es vegan, jetzt wird es vegetarisch und gleich carnivorisch. Als i-Tüpfelchen ein Sähnehäubchen bzw. Crème-fraîche-Häubchen auf die Suppe setzen. Außerdem kann die Deftigkeit mit einer krossen Scheibe Speck unterstützt werden.

Schmeckt selbst fleischversessenen Jungs und bestimmt auch deftigen Südstaatlern, wie Cowboy-Jim aus Texas oder Donald Duck und seinen Namenskollegen. Kraft in den Teller, Süßkartoffelsuppe auf den Tisch – oder so ähnlich …

Bewertung Carlotta: (von 6)

Nachschlag-Ausschlag Carl: (von 3)