Italienisch ohne Pasta und Patata: Ricotta-Gnocchi

Knocking on heavens door: Diese „Nocken“ hauen einen fast um, so köstlich sind sie. Dazu ein einfaches Tomatensugo mit Basilikum. Mehr braucht großartiger Geschmack nicht.

Mit diesem Rezept aus der BBC Serie „Two Greedy Italians“ bereitet man im Handumdrehen einen prima primo Piatto.
InGREEDYents:
Ein Becher Ricotta (250 g), drei Eigelb, etwas Salz, Muskatnuss und Parmesan sowie 200 g Mehl (Menge für 3 Personen).

Hat es eilig: schnell aus der Form gestürzt.
Hat es eilig: schnell aus der Form gestürzt.
Eigelb und Gewürze dazu.
Eigelb und Gewürze dazu.
Der Abstauber: das Mehl kommt zum Schluss.
Der Abstauber: das Mehl kommt zum Schluss.

Daraus wird ein Teig geknetet, aus dem man ca. 3 cm breite Stränge rollt. Von diesen schneidet man mit einem Messer auf einem bemehlten Brett max. 1 cm dicke Nocken ab.

Nehmen es nicht so streng mit der Form: aus der Manufactura individuale.
Nehmen es nicht so streng mit der Form: aus der Manufactura individuale.

[Njokki].
[Njokki].
Dann ab damit ins kochende, gesalzene Wasser. Wenn sie freiwillig wieder auftauchen und nach Luft bzw. Sugo schnappen sind sie fertig.
Während man das Wasser zum kochen bringt entweder aus frischen Tomaten oder aus passierten Tomaten und Basilikum, Zwiebel und Knoblauch (ganz nach Gusto) ein einfaches Sugo kochen.

Rosso und randvoll.
Rosso und randvoll.

Fertig und glücklich. Weckt auch die Vorfreude auf den Sommerurlaub.

Käse drin, Käse drauf. So schließt sich der Parmesankreis.
Käse drin, Käse drauf. So schließt sich der Parmesankreis.

Leerer Topf, volle Punktzahl von den Kindern!

Bewertung Carlotta: KrönchenKrönchenKrönchenKrönchenKrönchenKrönchen(von 6)

Nachschlag-Ausschlag Carl: TellerchenTellerchenTellerchen(von 3)

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s