Jetzt wird’s wild! Ins Glas kommt zum geschmorten Rotwild kein Spätburgunder und kein Lemberger, sondern ein deutscher Blaufränkisch. Und wo sonst als in Franken kann man den Lemberger, außerhalb Österreichs, waschecht Blaufränkisch nennen. Premiere für einen besonderen Rothwein.
Schlagwort: Bräter
Rolle rückwärts – Kohlrouladen nach Großmutters Art
Winterzeit ist klassische Schmorgericht-Zeit. Und Zeit für traditionelle Klassiker. So wie Kohlrouladen. Denn wer auf saisonal-regionale Produkte achtet, kommt am Kohl nicht vorbei. Aber warum auch …
Hirschragout mit orientalischem Rosenkohl
Wenn der Schnee leise rieselt ist die Zeit für Schmorgerichte gekommen. Den Schnee denken wir uns, der Rest liegt zum Glück in unseren Händen.
Saftgulasch Wiener Art: lebendig, gemütlich, feurig
Advent, Advent, der Ofen brennt … Es wird feurig. Auch am Gaumen. Die Nähe zu Ungarn beschert unserem Wienerle eine erfrischende Pikanz! Es lebe die Glut.
Da wird ja das Huhn in der Pfanne verrückt!
Genauer gesagt das französische Perlhuhn im französischen Le Creuset Bräter. Und mit ihm die stolze Tafelrunde, die sich daran erfreute.
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